|
|
Roergebakken Kalkoen Reepjes Op Provencaalse Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr kalkoenfilet in reepjes - 6 gedroogde tomaten op olie (uitgelekt) - 3 sjalotjes - 1 el olijfolie - 1 tl gedroogde tijm - 2 dl slagroom - 2 el fijngesneden basilicum - zout, peper
Voorbereiding:
Kalkoen en gedroogde tomaten in reepjes snijden. Sjalotjes in dunne ringen snijden.
Gedroogde tomaten in kleine stukjes snijden.
Bereidingswijze:
Olie verhitten en kalkoen op hoog vuur 5 minuten roerbakken. Vlees met schuimspaan uit de pan scheppen. In achtergebleven vet sjalotjes glazig bakken. Gedroogde tomaten en tijm toevoegen. Even meebakken. Slagroom erdoor roeren en op hoog vuur 5 minuten laten inkoken tot sausdikte. Kalkoenreepjes terug in de pan en op smaak brengen met zout en peper. Basilicum erdoor scheppen.
|
|
|